窑火焙烤力与美——即将退隐的砖窑与砖窑工　　砖在制坯时掺了煤，烧窑时加煤只是补充一点火力，以便火力轮流传递。每一口窑有一万多砖，过火时间三个小时，砖坯入窑、...

毫末技艺头等事——寻找老式理发师傅　　洗头、剪发、梳头、刮脸、捏经络、捶背、按摩、掏耳、剪鼻毛、舒筋骨，上十个环节，个个深藏技法。　　理发，人之常事，每隔数...

云阳板闹扁担翘——正在消失的补锅手艺　　补锅是门精细活，查裂纹、钻眼、灌钉、补巴、封实、打磨，一点一滴都不能含糊。张师傅说，以前铁锅十分珍贵，补锅吃香，也能...

弦弦切切花飞扬——沈井山传统手艺弹絮　　钧多用檀木，弓多用杉木制成，钧敲弓弦，发出鸣响，雪白的花絮随之起舞。一声声弦响，一片片花飞，这样的场景如今已十分少见...

转手翻威白玉花——依稀少见的街头爆米花　　爆米花松脆易消化，是日常可口零食。爆米花起源于宋朝，爆米花的发明折射出中国饮食的丰富多彩。　　清代学者赵翼有一首《...

最是小巷锅盔香——勤行老手艺张义长　　张师傅做白案全是传统工艺，老面发酵、和面揉面、上酱点芝麻、生火烤作，没有掺杂半点现代元素。传统技艺做出来的葱油锅盔外脆...

酿得美酒赛杜康——佳磊酒坊传统小曲酿酒工艺　　蒸馏火候特别重要，要温火慢蒸。蒸馏先出来的是特曲，量少酒精度高，达75度，特曲入酒桶酒花泡大，消散快。特曲出完，...